PODCAST – Sean Yeh Sommelier – 侍酒師葉昌勳

Sean Yeh's Wine and Food Pairing Guide

享酒食

什麼是好的餐酒搭配？從這個最基本的問題出發，由專業侍酒師 Sean，邀請多位酒界達人、侍酒師、星級主廚等一眾好友，在節目中暢談餐酒搭配的美學與技巧。

我們每月都會上傳我們的節目到 Spotify，Apple Podcast，還有各個不同的Podcast 收聽平台。無論你是苦思餐廳酒單搭配的餐廳老闆，或是想在特別的日子裡選支好酒的貼心夥伴，亦是想一窺餐酒搭配新世界的味覺探索者，30分鐘的時間，聽趣聞、學知識，享酒時為你準備了最好懂、有趣、有質感的餐酒搭配學，打開享酒食，任何時刻都是認識餐酒搭配的最好時！

享酒食｜EP1 侍酒師Sean × 酒武士歐子豪的餐酒搭配心法

日本酒也能搭配義大利菜！

邀請擁有日本酒武士、日本名譽酒匠身份，同時也是居酒屋 Hana Bi 的老闆，歐子豪來與我們聊聊日本酒。學習、推廣日本酒多年的歐子豪也擁有多元的日本酒餐酒搭配經驗，在這集節目中，除了聊聊推廣日本酒的趣事，也在節目最後提供給觀眾獨家的餐酒搭配心法。

LISTEN ON : Apple Podcast ｜ Spotify

LINK : **Hana Bi はなび ** FB

享酒食｜EP2 侍酒師Sean × 肯自然Kenny 暢談喝自然

回歸自然風土限定一期一會的神秘自然酒。

自然酒近年在歐美的紅酒市場掀起一陣健康風潮，相對追求以人為控制發酵過程，創造出「風味合乎理想」的葡萄酒，自然酒如同老莊的無為信仰，將葡萄酒的一切交託給葡萄與風土、日月的自然發展，結晶出意想不到的風味，這集節目我們邀請到肯自然，自然酒吧的老闆 Kenny 來與我們分享這種追求宇宙共振的葡萄酒有多特別，我們應該如何品嘗與認識充滿驚喜的自然酒。

LISTEN ON : Apple Podcast ｜ Spotify

LINK : 肯自然 FB

享酒食｜EP3 侍酒師Sean × 三寶堂Kevin

Tea pairing vs Wine pairing 茶與酒的餐搭美學 !

三寶堂在1970年代就是台灣與日本茶之間互相往來的重要貿易商，桂花三燻烏龍茶更是國際知名的茶款，這一集節目我們邀請到同時擁有紅酒侍酒師、清酒唎酒師與茶道師等多元飲品經驗的傳承者，Kevin，來與我們聊聊，品酒與飲茶之間各種奇妙的異同之處。

LISTEN ON : Apple Podcast ｜ Spotify

LINK : 三寶堂茗茶 FB

享酒食｜EP4 侍酒師 Sean × A cut 凌威廉熟成牛排學

乾式熟成還是濕式熟成？

牛排配紅酒，或許是大多數台灣人認識紅酒的起源，這種經典的搭配之所以雋永，來自於牛排油花與肉質搭配紅酒產生的化學反應，千變萬化、目不暇給，光是這兩種品項的搭配就足以讓一位調酒師或主廚鑽研終生，這集節目中我們邀請到 2020年拿下米其林一星、每年烤出上億元業績的國賓大飯店 A Cut 牛排館行政總主廚凌威廉，聊餐酒、聊他眼中令人願意以身相許的牛排世界。

LISTEN ON : Apple Podcast ｜ Spotify

LINK : A Cut 牛排館

享酒食｜EP5 侍酒師 Sean × 狄克與我 Davis 過年餐酒搭配

無框架的料理實驗精神！

中式？西式？料理可不可以沒有框架？來自中式料理家庭背景，出走後受到西式廚藝訓練的洗禮，帶著天生愛挑戰的實驗精神！關於味道的實驗所 - 狄克與我的年輕主廚 Davis 這集將在節目中與我們分享，他這一路闖出他自己料理風格的過程，也讓我們思考，是不是自己限制了對餐飲的想像？

LISTEN ON : Apple Podcast ｜ Spotify

LINK : 狄克與我 IG

享酒食｜EP6 侍酒師 Sean × 歐選葡萄酒 Oceanus 品酒筆記

葡萄酒有可能改變人生?！

台灣的葡萄酒市場正在持續成長，一陣紅酒旋風，也吹起不少人學習品嘗紅酒的興致。越來越多的品酒會除了佐酒餐點，也開始結合藝術與文學等主題，將葡萄酒推廣到我們的日常品飲生活。這集節目我們邀請到歐選葡萄酒的老闆同時也是【酒神葡萄酒】社團主持人：Oceanus Lin，來與我們分享自學葡萄酒的新奇經歷與舉辦多場結合電影與文學的品酒會的趣事。

LISTEN ON : Apple Podcast ｜ Spotify

LINK : 酒神葡萄酒 FB